Fiche technique de fabrication N°8215
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,788 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 090,706 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
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| Carré de porc 4 côtes |
pieces |
0,000 |
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| Carré d'agneau 8 côtes |
pieces |
0,000 |
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| Poitrine demi sel |
kg |
0,000 |
|
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
|
| Aubergines |
kg |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
|
| Butternut |
Kg |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
|
| chou vert |
piece |
0,000 |
|
| Coriandre fraîche |
botte |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
|
| Gingembre |
kg |
0,000 |
|
| Oignons jaunes |
kg |
0,000 |
|
| Panais |
kg |
0,000 |
|
| Pleurotes |
kg |
0,000 |
|
| Poireaux (vert) |
kg |
0,000 |
|
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,000 |
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| Chapelure |
kg |
0,000 |
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| Citron confit au sel |
kg |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
|
| Feuilles de brick |
Poche de10 |
0,000 |
|
| Fonds de veau clair |
l |
0,000 |
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| Fonds de veau lié |
l |
0,000 |
|
| Sauce soja |
l |
0,000 |
|
| Graines de sésame noires |
kg |
0,000 |
|
| Amandes entières |
kg |
0,000 |
|
| cumin graine |
piece |
0,000 |
|
| Miel |
kg |
0,000 |
|
| Graines de sésame noires |
kg |
0,000 |
|
| Raz el hanout |
kg |
0,000 |
|
| Vin blanc |
l |
0,000 |
|
| Cêpes morceaux |
kg |
0,000 |
|
| Epinards branches congelée |
kg |
0,000 |
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